Basgång -surdegslimpa på svedjeråg

Basgång – namnet på vårt rågbröd är en blinkning till musiken som en gång fyllde lokalen. Precis som en basgång lägger grunden i musik, är det här ett bröd med tyngd och stabilitet.

50 % svedjeråg, 50 % ölandsvete, ekologiska kulturspannmål från Limabacka kvarn.
Ett mörkare, fylligt bröd med tydlig struktur, lätt syra och lång eftersmak.
Bakad med surdeg och lång jästid – ett bröd med djup och karaktär.